三文鱼刺身，味觉的强劲冲击

　　刺身也叫鱼脍、生鱼片、鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片儿，蘸调味儿料食用的食物总称，起源于中国，后传至日本和韩国。用来做刺身的材料一定要新鲜，常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、等海鱼bn有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，如今刺身已不限于鱼类原料了，螺蛤类，虾和蟹，海参海胆、章鱼，鱿鱼，黑鱼，鲸鱼，鸡肉、鹿肉和马肉，都可以做刺身的原料。文字来自网络，再学习一次。

　　不吃刺身真心是可惜了。（脾胃不舒服或有禁忌的朋友就绕道下，刺身可能就不适合了）

　　材料：三文鱼 紫苏叶 (我的紫苏还没有长大，实际上用的是藿香叶) 橙子 柠檬 冰块

　　调料：鱼生酱油、芥茉膏、三文鱼适量、紫苏叶适量、橙子适量、柠檬适量、冰块适量、鱼生酱油适量、芥茉膏适量

　　三文鱼刺身的做法步骤

　　1、冰块入料理机打成冰碎。

　　2、将碎冰放在盘子里，我用纯净水冻的冰，没有包锡纸或者包鲜膜。

　　3、在冰上面铺主干净的紫苏叶，摆上切好的鱼片儿，可以简单造型一下。再用橙子围个边。

　　4、取一个小碗，倒上鱼生酱油，挤上芥末膏。

　　5、拌均匀。

　　6、同摆好的刺身一起上桌吧。

　　小贴士：

　　1、鱼生酱油是专门配刺身的，超市都有。

　　2、芥末膏或者山葵膏或者这两种酱都可以搭配鱼生。根据自己的喜欢，添加用量。

　　3、鱼生的蘸酱不限于酱油和芥末，可以用生姜或者牛油果酱等。个人感觉用辣椒油也会很棒。

　　4、鱼生的材料一定要新鲜，餐具也一定要洁净。

　　5、三文鱼肚腩上的肉比较肥，脊背上的肉相对瘦些，鱼生宜用脊背肉。

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